近江野で遊狩したもうた牛の味 もっと安心して牛肉を食べていただくために・・・。 生産者の方たちの情報をもとに、消費者の皆様が、飼養地、流通経路などの情報を入手することができる、新しいシステムです。 ●トレーサビリティとは：英語の｢トレース｣（跡を追う）と｢アビリティ｣（できること）をあわせた言葉で、｢生産流通履歴の追跡｣を意味します。 只今、店頭にて販売中の牛の名前は「　まつの　」ちゃんです。女の子です。 　生まれは、兵庫県朝来市生野町竹原野の　青石　昌　さんのお家で生まれました。１７年の１１月のセリで滋賀県にやってきました。２０年の１２月まで、滋賀県東近江市上羽田町の　北尾　嘉兵衛　さんの牧場で育成されて、大きくなりました。 牛の世界は、雌牛の名前は、ひらがな　で付けるという、お約束があります！！ 　 余談となりますが、牛の育成者の北尾さまが、５月１５日、京都にて葵祭りが開催され、北尾嘉兵衛さんが、牛車の世話役で、祭りに参加したとのこと。牛は追うものであって、引くものではなく、化粧飾りや車を引かされる牛にとっては、大勢の観客で興奮しないように、牛をなだめて、およそ８キロをあるいたとのこと。今年は天気にも恵まれ、暑かったと。お話をされておられました。 　葵祭り　　京都三大祭りのひとつで、 平安朝の優雅な古典行列は、総勢５００名にもおよび、京都御所を出発して、下鴨神社から上賀茂へと、馬が３０数頭と牛が４頭参加して行われます。 　 　 　 　 　   畜産情報ネットワーク（http://www.lin.go.jp/）より検索していただけます。   現在販売中の牛肉情報 種別（品種） 雌雄の別 出生の年月日 個体識別番号 黒毛和種 雌　　　　　 Ｈ１７年３月９日　名前　　まつの　　　　　　　　　　　　　 12083-4231-2     ©2004 OumiKaneyasu All right reserved.